一提到补血，好多东说念主领先会思到红枣、红糖。

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这不，前段时辰一又友小A刚来完例假，就急吼吼地要吃红枣，好意思其名曰“补血”。

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关系词，只吃红枣，果然补不了血！

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思要真实补“血”，要津在于补充“血”里的要津元素——铁元素。

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只吃红枣，补铁范围差

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枣子中含有的铁元素并不占上风。

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每100克崭新大枣（以下简称鲜枣）可食用部分铁含量为1.2 毫克，干的红枣（简称干枣）为2.3毫克，这在植物性食品中属于中等偏上（一般蔬果铁含量为1.5毫克傍边）。

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但比起动物食材，铁含量则低得多。例如来说，每100克猪肝的铁含量就高达30毫克。

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而况，咱们每次吃红枣的量不会很大，按平均每天3~5颗大枣为例，进食鲜枣（无核）50克，或干枣（无核）25克，继承的铁只是为0.6毫克傍边。

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这与一日保举摄入量——成年东说念主逐日需要的铁，男为12毫克、女为20毫克，进出甚远。

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补血名次榜前三名，第一竟是它

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★ 第又名：动物血

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从卖相上看，动物血红红的，摸起来有点硬，闻起来还带点腥味，着实算不上诱骗东说念主。

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但从含铁量来看，完全是食品界里的扛把子。

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在常见的几种动物血中，以鸭血的含铁量最丰富，为30.5mg/100g，其次为鸡血25mg/100g，最常见的猪血也有8.7mg/100g。

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除了含铁量高，动物血中的铁王人是容易被东说念主体接收的血红素铁，平均接收率在20~30%，而植物中的非血红素铁接收率仅为1~5%。

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说它是食品中的补铁“第一高手”，当之无愧。

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保举食谱：猪血豆腐汤

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作念法：

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1.猪血300g洗净切块，放进开水中焯半分钟捞起，放进冷水里备用；

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2.豆腐200g洗净切块，葱、姜小数；

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3.在锅中放入冷水，将准备好的配料统共放入锅内，大火煮开，起锅前依据个东说念主口味放入小数盐、味精进行调味即可。

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★ 第二名：动物肝

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要论铁含量，动物肝脏也不差。

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拿最常见的猪肝例如，每100g猪肝中铁含量为22.6mg，而况和动物血不异，王人是易于接收的血红素铁。

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不外要精明的是，动物肝脏中胆固醇的含量较高，高血压、高血脂等三能手群不宜食用过多。

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《中国住户膳食指南（2016）》提议：每月食用动物内脏2~3次，每次25g傍边。

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保举食谱：爆炒猪肝

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作念法：

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1.猪肝200g，放水中浸泡一小时去血水，震恐筋膜、切成薄片，加入适量盐、糖、料酒、淀粉、生姜、蒜，腌制15分钟。

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2.将腌好的猪肝放入开水中煮至粉红色，捞出洗净；

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3.辣椒2个、洋葱半个洗净切小块，放入锅中炒至断生，加入猪肝统共翻炒，加适量生抽、白糖、料酒调味，炒熟即可。

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★ 第三名：红肉

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经常咱们把肉质正本口头是红色的肉，称作红肉，常见的猪、牛、羊肉王人属于此类。

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红肉的铁含量有若干呢？

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几种常见红肉的含铁量辞别为：牛肉3.3mg/100g，羊肉3.9mg/100g，猪肉 3mg/100g。

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比拟较之下，红肉中含有的铁元素诚然莫得动物血、动物内脏那么高，但关于不可爱“重口味”的一又友们来说，用红肉算作补铁的起首，再允洽不外了。

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精明：红肉被海外癌症运筹帷幄机构列为2A类致癌物（很可能致癌），提议每周红肉摄入量不独特500g。

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保举食谱：番茄炖牛腩

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作念法：

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1.牛腩洗净切块，放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫、血沫后捞出备用；

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2.准备葱姜蒜、花椒、八角等香料适量，在锅中炒香，加入牛腩翻炒，加适量生抽调味后，加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖60分钟；

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3.西红柿洗净去皮，切块后放进锅中炒烂；

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4.将炒好的番茄倒入牛肉中，加冰糖和盐调味，不竭炖30分钟即可。

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1个妙招，让你补血补铁渔人之利

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即使是动物血中容易接收的血红素铁，也有个转折：在消化的流程中，容易被氧化成阻遏易接收的3价铁。

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如何才智变回容易接收的2价铁呢？

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这时维生素C就派上用场了。维生素C不错规复被氧化的铁，让3价铁变回2价铁。

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是以，补铁的同期别忘了补充维生素C，不错让你的补铁效劳提高不少。提议：补铁食品和富含维生素C的蔬菜搭配食用，如彩椒、油菜、小白菜、西兰花等。

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（健康全说）

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